Els cinc elements bàsics

Segons el llibre de Mariano Bueno El huerto familiar ecológico (Integral, 2004), per cultivar adequadament hortalisses i fruiters cal tenir presents cinc elements bàsics: la llum i la calor, l'aire, l'aigua, la terra i les energies subtils del lloc. Coneixent-los podrem evitar problemes i obtenir bones collites.

El clima

El microclima propi de cada lloc està regit per la seva exposició solar, l'orientació cardinal, els vents, l'orografia, etc. Conèixer les condicions climàtiques locals i preveure les dates aproximades de fred, calor o pluges permetrà preveure els moments propicis per a l'aparició de plagues (pugó, àcars...) o malalties (míldiu, oïdi...), i aplicar mesures preventives de protecció o reforç dels cultius.

Hortalisses i clima
Plantes molt resistents al fred	Plantes resistents al fred	Plantes idònies per al clima temperat	Plantes idònies per al clima càlid
Alls Cols Cards Cebetes Cols de Brussel·les Endívies Espàrrecs Espinacs Maduixes Faves Naps Porros Raves	Bledes Carxofes Apis Bròquils Créixens Cebes Coliflors Escaroles Enciams Remolatxes roges Pastanagues	Alfàbrega Carxofes Mongetes Carbassons Patates Mongeta tendra Julivert Tomàquets	Albergínies Carbassons Carbasses Melons Síndries Cogombres Pebrots

Calendari de pràctiques agrícoles, sembres i plantacions

Segons el calendari dels pagesos 2011.
AGOST
CAMP: S'intensifiquen les labors i l'adob de les terres. Si s'escau que plou, s'inicia la preparació per a la sembra, aprofitant la saó que deixa la pluja. Aquest mes es sembren els naps forratgers i, a les comarques caloroses, les patates de segona collita. En els grans regadius s'inicia la collita del blat de moro precoç, així com la del tabac fi.
HORTA: Segueixen a bon ritme les collites. Es prepara la sembra de l'enciam "trocadero" i es planten coliflors, bròquils, cols. També es sembren patates de segona collita.
JARDÍ: S'ha de tenir cura del crisantem a les plantacions industrials, així com de la clavellina, que requereix regades, eixarcolades i tractaments. En els jardins particulars segueixen en flor dàlies i margarides i la gespa ha d'ésser regada abundosament.
FRUITERS: S'aprofita la parada vegetativa per a realitzar els empelts d'escudet que brotaran durant els mesos següents.

Calendari de pràctiques agrícoles, sembres i plantacions

Segons el calendari dels pagesos del 2011.
JULIOL
CAMP: S'acaben els treballs de la sega i la batuda i el pagès, un cop té net el gra, l'entrega als receptors, quedant-se'n certa quantitat per a llavor i per al seu aliment. Es sembren encara els últims conreus de blat de moro de rostoll i s'inicien els de fesols. Segueixen a bon ritme les regades i els treballs d'eixarcolar (per eliminar les males herbes dels sembrats), així com els adobs de cobertora. Convé no descuidar-se de regar els ferratges, feina essencial en aquesta època de calor.
HORTA: Tenen gran importància les feines de recol·lecció i d'irrigació. Encara es segueixen plantant tomàquets tardans per a ésser collits a l'octubre o novembre. Es preparen les terres per als bròquils, coliflors, escaroles, espinacs, bledes, agrelles, raves, etc.
JARDÍ: Es planten els crisantems i segueix la floració de dàlies, gladiols, narcisos, margarides, etc. És necessari regar intensament, especialment la gespa, que es resent de la calor.
FRUITERS: Segueix el tractament dels fruiters, però amb menys intensitat. Es tracten les oliveres contra la mosca. Continua la collita de peres i préssecs i s'inicia la de l raïm moscatell.