Els cinc elements bàsics

Segons el llibre de Mariano Bueno El huerto familiar ecológico (Integral, 2004), per cultivar adequadament hortalisses i fruiters cal tenir presents cinc elements bàsics: la llum i la calor, l'aire, l'aigua, la terra i les energies subtils del lloc. Coneixent-los podrem evitar problemes i obtenir bones collites.

El clima

El microclima propi de cada lloc està regit per la seva exposició solar, l'orientació cardinal, els vents, l'orografia, etc. Conèixer les condicions climàtiques locals i preveure les dates aproximades de fred, calor o pluges permetrà preveure els moments propicis per a l'aparició de plagues (pugó, àcars...) o malalties (míldiu, oïdi...), i aplicar mesures preventives de protecció o reforç dels cultius.

Hortalisses i clima
Plantes molt resistents al fred	Plantes resistents al fred	Plantes idònies per al clima temperat	Plantes idònies per al clima càlid
Alls Cols Cards Cebetes Cols de Brussel·les Endívies Espàrrecs Espinacs Maduixes Faves Naps Porros Raves	Bledes Carxofes Apis Bròquils Créixens Cebes Coliflors Escaroles Enciams Remolatxes roges Pastanagues	Alfàbrega Carxofes Mongetes Carbassons Patates Mongeta tendra Julivert Tomàquets	Albergínies Carbassons Carbasses Melons Síndries Cogombres Pebrots